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香蕉能量大補帖 營養師這樣挑

【華人健康網陳儀蓓/企劃報導】台灣是香蕉王國,一年四季都盛產的香蕉,黃橙橙的外皮,包覆著綿密的香甜果肉,是適合運動後攝取,有助減重長肌肉的超級水果!其實,香蕉含有極其豐富的營養價值,可以補充人體所需的能量和養分。尤其是劇烈運動後,因此世界知名的運動員都以香蕉為必需的水果。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,為大家介紹挑選香蕉的小撇步,我們一起來看看如何挑選吧!

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1x1.trans 香蕉能量大補帖 營養師這樣挑中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「香蕉」。(攝影/江旻駿)

【這樣挑選香蕉】

1.表面光滑、無撞傷、無斑,整根粗細大致相同。

2.挑選時注意蕉柄不要泛黑,新鮮的香蕉果梗帶有綠色,不會枯黃或變黑。

3.生的香蕉皮厚肉少,成熟的香蕉皮薄肉多;尾端呈現圓滑形狀,是發育良好的香蕉。

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【香蕉營養價值】

一根香蕉幾乎富含所有的維生素和礦物質,以及營養素,能有效提高免疫力。其富含醣類及鉀離子,有助於維持人體內水分的平衡狀態,透過調節體內水分,促進新陳代謝,進而改善水腫,並且可提供人體能量(補充肝醣),也能預防抽筋,幫助身體排出過多的鈉離子,控制血壓;含有鎂,可消除疲勞,富含色胺酸及B6,可對抗焦慮。香蕉屬於低GI,有助於減重,是減重聖品。

【注意事項】

香蕉不要用塑膠袋保存,置於室溫下即可。盡量不要放入冰箱冷藏,若要放入冰箱保存,需要用報紙包住,香蕉外皮會變黑,但肉質是OK的,並用保鮮膜包住根部,減少乙烯釋出催熟。

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※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

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