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這樣吃助發育 橄欖強健骨骼

【華人健康網圖文提供/人類智庫】橄欖味道甘酸,含有多種營養物質,維生素C和鈣的含量尤其高,能開胃、生津潤喉、除煩熱,很適合兒童、孕婦、體弱多病的中老年人食用。兒童經常食用橄欖,更是有益於骨骼發育。橄欖中還含有的大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,具有潤喉、消炎、抗腫的作用。橄欖味道甘酸,含有多種營養物質,維生素C和鈣的含量尤其高,能開胃、生津潤喉、除煩熱,很適合兒童、孕婦、體弱多病的中老年人食用。兒童經常食用橄欖,更是有益於骨骼發育。橄欖中還含有的大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,具有潤喉、消炎、抗腫的作用,對咽喉腫痛、音啞、咳嗽有一定的輔助療效,並且能預防白喉、流感等。此外,橄欖還能幫助解除酒毒。

「諾亞方舟」的故事中,洪水消退,鴿子銜著一根翠綠的橄欖枝飛回,預示了大地恢復生機,一切和平。從此橄欖枝成了「和平」的代名詞,鴿子也被人們稱做「和平的使者」。如今,在國家的外交場合,總有搖橄欖枝、放飛和平鴿的場面。

橄欖 英文名:Olive 別名:白欖、青果、忠果 科屬:橄欖科,橄欖屬

又名青果,因果實呈青綠色時,即可供鮮食而得名。橄欖富含鈣質和維生素C,初食味澀,久嚼後香甜可口,餘味無窮,所以又稱諫果、忠果,比喻忠諫之言,雖然逆耳,而於人終有益。中國的橄欖主要產自福州一帶,所以海外華僑又稱橄欖為福果,以寄託其赤子之情。橄欖除鮮食外,有「蜜漬」、「鹽藏」等多種加工辦法。橄欖提煉而成的橄欖油以其極佳的保健功效、美容功效和理想的烹調效果,近年來頗受歡迎。

每100g橄欖含有:

橄欖果肉中含有豐富的物質,鮮食有益於人體健康,特別是含鈣較多,對兒童骨骼發育有幫助。

熱量 57kcal

蛋白質 0.8g

碳水化合物 15.1g

維生素A 22μg

維生素C 3mg

胡蘿蔔素 130μg

鈣 49mg

鉀 23mg

鋅 0.25mg

家族成員

青橄欖—檀香

主產福建, 果較小,果皮深綠色,肉帶黃色, 質脆, 清香可口,回味甘甜。

茶橄欖

主產廣州, 果實狹長,果皮深綠色,間有灰斑點,肉質細緻,脆甜,無澀味。成熟期較晚。

油橄欖

主產廣東增城,果基尖,果頂平圓。核小肉厚,含油量多,是提取橄欖油的良種。一般寒露前後成熟。

三方橄欖

果較大, 果實橫切面呈三角形,果肉較厚,品質一般。處暑前後開始成熟。

選購方法

不同品種中,檀香以果實圓形,果皮光滑、呈綠色或深綠色,香味濃郁為佳;惠圓以果實橢圓,果皮平滑,果肉厚、粗硬者為佳;汕頭白欖以果皮綠中帶黃,肉質細,味甜而涼爽者為佳。

特別提示

青綠的橄欖不要買色澤青綠沒有一點黃色的橄欖,是商家為了美觀用礬水浸泡過的,最好不要購買;吃時務必漂洗乾淨。

特別介紹

橄欖油

橄欖油是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油,被譽為「液體黃金」「植物油皇后」,是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取而成。橄欖油顏色黃中透綠,清香誘人,既不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。這些特質及其獨特的保健功能,使其逐步成為新世紀理想的食用油。

橄欖油美容三法

1.潤體:

在1杯清水裡加入一些橄欖油攪拌均勻,洗完澡後塗於身體,再適當地加以按摩,可使皮膚更光滑。

2.除皺:

兩滴橄欖油加少許蘆薈膠,拌勻後塗於眼角細紋處,不需洗掉。

3.減肥:

每天早餐前,空腹喝兩湯匙橄欖油,可以獲得理想的減肥效果。

橄欖藥用知識

新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒,對於肺熱咳嗽、咯血也頗有益處。

祛病妙方

● 治咽喉腫痛:

橄欖20g,生地黃、玄蔘、麥冬各10g,煎湯代茶飲,每日1劑。

● 治暑熱傷津:

橄欖單味服食,或搗汁配入梨汁、甘蔗汁中共同飲用。

DIY蔬果汁

橄欖蘿蔔飲

材料:

鮮橄欖50g,白蘿蔔500g。

製作方法:

1.將橄欖洗淨,搗爛備用;白蘿蔔洗淨切成塊,搗碎,與橄欖泥混和;

2.鍋中加水500ml,文火煎20分鐘,濾汁代茶飲,每日1次。

清肺利咽、生津解毒的橄欖汁

準備未成熟的青果50g,將青果洗淨絞汁,去渣備用。飲用橄欖汁可解毒醒酒,對河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒很有療效。此外,飲用橄欖汁還能清肺利咽、生津化痰。與其他蔬果共同榨汁,食療效果也會翻倍。橄欖+薄荷+白糖+水+綠茶 生津利咽, 潤肺祛痰, 防治感冒橄欖+薄荷+白糖+水+綠茶 潤肺利咽,用於肺熱型慢性咽炎。

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奇異果煎豬排

材料:

豬排2個,奇異果2個,鹽、醬油各少許,橄欖油適量。

製作方法:

1.將奇異果去皮,果肉壓碎過濾;將豬排用鹽和醬油醃製入味;

2.在煎鍋中放入適量橄欖油,待油溫八分熱時,放入豬排煎熟;

3.倒入壓碎的奇異果,盛盤即可。

本文由人類智庫提供,摘錄自《100種水果營養圖典》

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