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蟹膏富含膽固醇 吃過量恐高脂血症

秋高氣爽,又到了秋蟹肥美的季節。饕客們最愛的蟹黃蟹膏,卻也是甜蜜負擔。蟹膏所富含的膽固醇,讓患有高血脂疾病的民眾,在享受美食和控制血脂之間拉扯。中醫師建議,偶爾少量的品嘗秋蟹無妨,平時則可多吃如燕麥、核桃等食品,有助降血脂。


▲ 民眾品嘗肥美的秋蟹之餘,也要注意膽固醇的攝取!(圖片提供/台中市衛生局)

市聯醫林森中醫院區中醫科醫師吳修安表示,高脂血症與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切。因螃蟹具有較高的膽固醇(296mg/100g) ,高血膽固醇、高脂血症者、心血管疾病的病人不宜過量,且螃蟹屬於中等普林(9-100mg/100g)食物,痛風及高尿酸的病人也不宜多吃。

吳修安提到,對於有高血脂疾病的民眾,可在日常生活中多攝取燕麥與核桃,能有效幫助降低血脂。因燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。

而據研究顯示,在不增加熱量攝取的條件下,每天食用1.5盎司的核桃,不只不會提高心血管疾病的罹患率,同時具有降低罹患冠狀動脈硬化,以及減少心血管病變的保健功效。

中醫認為高脂蛋白血症屬於「濁阻、痰濕、肥胖、濕熱」,高脂血症與肥胖有關,許多人喜歡嗜食肥甘,飲食不節制為主要原因。因此,若患有高血脂疾病的民眾,螃蟹以少量為主,或是食用時,避免吃蟹膏、蟹黃,只取蟹肉的部分。

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