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蔬果安心吃 專家教你四原則

【華人健康網/特別報導】水果或生菜沙拉,是每日所需膳食纖維的重要來源,除了到各大市場挑選新鮮的蔬果外,對於小家庭、上班族來說,到超商買水果既方便又快速,已成為消費者選購蔬果的另一個重要管道。

不論是在傳統市場、量販賣場或超商,消費者選購蔬果時,都能輕易地透過肉眼觀察挑選出新鮮健康的產品,然而,對於看不見的細菌或農藥殘餘,則是大家最常憂心的問題。事實上,只要消費者多瞭解不同蔬果的農藥使用特性,並以正確的方法洗滌蔬果,一樣能吃得安心又健康!

台灣國際生命科學會ILSI王進崑教授表示,蔬果栽種過程中,或多或少會使用農藥以維護蔬果健康生長,一般而言,只要符合主管機關規範,消費者不用過度擔心會對健康產生危害。

然而,不同種類的蔬果,農藥使用程度與特性也不同,消費者在選擇食用蔬果前,應對不同蔬果的農藥殘留特性建立基本的認識。例如,食用需去皮的水果像是西瓜、鳳梨、香蕉等,以及套袋水果如葡萄、水蜜桃、蓮霧等,就屬於農藥殘留程度低的水果類型,食用前建議將表皮洗淨、去除即可安心食用;至於非時令水果、或連續採收型水果如草莓,以及高經濟價值的蘋果等,則屬於農藥使用程度較高的水果類型,食用前需要在洗滌上多加注意,就能大幅去除蔬果殘留的農藥。

專家提出「泡洗刷切」4原則 洗對才能安心吃

1.『泡』:清水浸泡。大部分的農藥為水溶性,以清水浸泡後可將農藥溶出。

2.『洗』:小水沖洗。透過流動的小水柱沖洗,可帶離蔬果表面殘留的農藥。

3.『刷』:大水沖刷。開大水並輔以軟毛刷洗殘留的污穢及較難洗淨的區塊。

4.『切』:切除根蒂。根部與蒂頭是最容易殘留農藥的地方,適當切除更能有效

預防吃進農藥。

超商篩檢配送嚴格把關 保存蔬果新鮮風貌

對於小家庭或忙碌的上班族來說,到便利商店買水果是相當方便的選擇,如今便利商店已成為重要的水果產銷通路之一,因此,便利商店的蔬果是否健康安全,也成為目前大家關注的焦點。

以全家便利商店為例,為了提供消費者安心的食物選擇,除了嚴格控管產品源頭的安全性外,在水果農藥殘留的檢測與篩選上,以雙重篩檢機制來檢視水果品質。第一重,在產地及工場以篩劑先進行快篩,確認產品狀況再決定出貨與否;第二重,定期委由全國認證等第三方公證單位進行檢驗,以維持產品的品質標準。在配送方面,不論是水果還是生菜沙拉等產品,全家以全程溫控管理配送,避免水果及沙拉因為溫度、人為等因素導致病菌孳生,同時也維持產品的新鮮口感,讓消費者能安心選用,享受健康均衡的生活!

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