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研究:100%巧克力能抑制食慾

【華人健康網圖文提供/寶瓶文化】想要減重便得少吃這件事,已經不是什麼秘密了。然而,難就難在降低食慾。不過,目前有兩種解決辦法:忍受一開始幾天的飢餓,知道自己會慢慢地不覺得餓了。不過這可是需要有堅決的意志,才能夠抵抗身邊的所有誘惑;或是養成讓自己能夠堅持的習慣,慢慢地適應低熱量的日常飲食。在這裡,我要給你們幾個關於小零嘴的建議。你們將很快地看見成效,

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百分百純巧克力的功效

如果您有無法控制衝動飲食的問題,不妨作個非常簡單的試驗。當您開始想要大吃油膩、甜鹹食物,準備在5分鐘內增加1公斤重之時,先嚼2到4小片純巧克力,並在心裡決定要在巧克力下肚之後大吃特吃。您會發現到效果立即出現。一旦攝取了黑巧克力,飲食衝動便會赫然止住,而您也不會有任何的沮喪或難受的感覺。

最近的科學研究證明了這種機制為生理性而非心因性──不同於我們一開始所設想的答案。有荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣,並且吃下30公克的黑巧克力。結果,他們觀察到受測者的食慾大幅度降低。他們還測量了血液中含有的荷爾蒙因子,如生長激素。

生長激素是一種以啟動食慾聞名的荷爾蒙。當受測者飢餓時,生長激素值會上升,餐後則會下降。研究員於是觀察到,攝取30公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降,食慾也同時驟降。

黑巧克力的正面效益可不僅於此。一份最近由碧翠絲˙哥倫布教授在美國所出版的研究(Golomb et al., 2012)顯示,有固定食用黑巧克力習慣的人,出乎意料地比不吃黑巧克力的人還瘦。

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而矛盾就在這裡:儘管純黑巧克力每百公克的熱量為540卡,但是除了有暫時止飢之效外,還擁有減重的功能。研究員觀察到,食用黑巧克力的人,其BMI比不吃黑巧克力的人還低。

根據一項針對1000位平均年齡為57歲的男性與女性所進行的實驗,顯示出每日適量攝取黑巧克力──以30公克為限,且非每週或每月大量食用──所得到的效果最佳。就目前而言,研究員只觀察到了現象,並未能確切瞭解相關的生理機制。

或有可能是巧克力減輕壓力的功效,緩和了進食衝動,尤其是巧克力已知含有多酚──這是一種具有抗氧功效的有機分子。根據一份德國的研究指出,每日固定食用兩方塊黑巧克力,可降低血壓:收縮壓可減低3mmHg,舒張壓則可減低2mmHg。因為巧克力能使血液暢通,從而提升了血管的柔軟度。

或許,我們可為著名的「法國矛盾」(指的是法國人食用高脂食物,但心血管疾病罹患率比美國人低2倍)提出另一種解釋:促成這種現象的因素,除了隨餐飲用的紅酒之外,還有黑巧克力。事實上,法國為全世界黑巧克力消耗量最大的國家,為其他國家之6倍。

我們很容易在超市找到黑巧克力的蹤影,但是注意了,對巧克力的純度可不能降低標準。我說過,得要是純度百分百的巧克力,而不是純度85%或90%的巧克力,否則結果就會不同。你們可以在包包、手提包、辦公室、家裡擺個幾塊,只要一感覺到進食的衝動,就有限度地吃個幾片……

本文出自寶瓶文化《不吃藥,激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》

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