TOP2:
眼袋型淚溝、淚溝型黑眼圈整倒一堆醫美專家即使用小分子玻尿酸-考不倒的黃醫師堅持最持久的大分子打淚溝
TOP3:
一年打兩次瘦小臉,50年不就要打100次? 不用!彥安診所:定形式瘦小臉不再肉餅臉

炸年糕熱量高 換方式減負擔

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】過年就是要「步步高升」,討吉祥的年糕更是不可少!但是,傳統裹粉油炸年糕的烹調方式,卻有成為「熱量炸彈」的風險!營養師表示,不妨花點巧思,改以烘烤方式料理,搭配具有東南亞風味的越式春捲皮,佐以蘋果、蓮霧等當季水果,自製清爽低卡的「越式年糕捲」,吃出新滋味。

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師表示,滋味香甜可口的年糕,是受大小朋友喜愛的應景食材之一。不過,傳統年糕裹麵粉、蛋汁,直接用油鍋來進行油炸的料理,不但含糖量高,更有油脂攝取過量、熱量超標的疑慮。

一份平均35公克(5 x 5公分、1.5公分厚大小)的炸年糕,熱量就高達120大卡,將近於半碗飯,相當驚人!在不知不覺、一片接一片的狀況下,一不小心就可能食用過量,超出一餐所需熱量,不僅會增加肥胖風險,更可能造成人體負擔。

年糕吃出異國味!蔬果入菜增膳食纖維

其實,年糕不只有這麼一千零一種吃法!為了讓大小朋友能吃的健康安心、無負擔,且充分攝取其必須的膳食纖維、營養素,陳柏鈞營養師設計一道富有東南亞異國風味的「越式年糕捲」,搭配新鮮水果,並利用烤箱烘烤方式料理,烹調過程無須額外添加任何一滴油脂,有助降低熱量攝取、減輕身體負擔。

★越式年糕捲

熱量:1人份熱量約為170大卡。

材料:

甜年糕1小塊(30公克)、蘋果1顆、蓮霧1顆、越式春捲皮1片。大淺盤(要泡越式春捲皮用)、夾子(出烤箱時太燙用)、竹籤。

做法:

1.先將年糕、蘋果、蓮霧切成長條狀。

2.將越式春捲皮泡水,使之軟化。

3.把年糕條、蘋果條、蓮霧條擺在越式春捲皮上。

4.將越式春捲皮包裹起來。

5.放入烤箱烤約10分鐘。

營養功效:

此道「越式年糕捲」不僅製作簡單、食材準備容易,烤箱烘烤的烹調方式,更有助降低油量的攝取,並減少人體因食用高溫油炸產生的大量自由基得機會,預防體內的氧化傷害造成各種慢性病產生。而蓮霧、蘋果等水果更有增加水分與膳食纖維,有助促進腸道蠕動、順暢排便的作用。

【營養師小叮嚀】:

陳柏鈞營養師建議,蘋果皮中含有大量的斛皮素植化素,具有一定抗氧化的功效,適度食用有助減少體內的氧化壓力、避免氧化傷害發生。因此,建議處理蘋果時不妨洗淨帶皮一同食用。

更多健康新聞:
乾煎蘿蔔糕爆肥!佐紅麴烤熱量減半
發財不發福!自製薑黃發糕無負擔

1x1.trans 炸年糕熱量高 換方式減負擔
美容養生新聞 – 頭條新聞 – Yahoo奇摩新聞

Top!
Social Links:
FACEBOOK