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活得健康漂亮 補植物營養素

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】植物營養素可不是有吃就好,吃得巧才能活得健康、活得漂亮!韓國首爾大學藥學院生物化學系教授、安麗紐崔萊科學顧問委員徐榮俊博士表示,植物營養素對於人體好處多多,均衡且足量攝取能增加人體細胞的抗氧化力、降低發炎反應,更有提升身體免疫調節系統效率、調控代謝、抗癌、抗老化的作用。但不同年齡、生活形態的人,對於植物營養素的需求也不相同,像重視抗老的女性,要對抗自由基,能幫助膠原蛋白生成的維生素C不可少;銀髮族千萬別漏了有益腦部健康的藍紫色食物;容易過敏的兒童需要多吃有助調解免疫功能的綠色蔬菜。

不過,根據由安麗紐崔萊健康機構贊助,台灣保健食品學會執行的首份國人植物營養素攝取現況研究卻發現,全台19歲以上民眾,有超過92%每日蔬果攝取量未達到衛生福利部建議的3蔬2果標準,植物營養素攝取量嚴重不足。若進一步以所攝取的蔬果顏色習慣來分析,則發現紅色營養素缺最大,比例高達88%,其他依序則為橘黃色植物蔬果的82%、藍紫色食物79%、綠色食物71%,以及白色食物的70%。

讓健康更出色!DOUBLE攝取植物營養素

對於這樣的研究結果,台灣保健食品學會秘書長張素瓊博士強調,不想因植物營養素等抗氧化物攝取不足,導致氧化壓力積累,造成原先良好健康的地基持續被淘空,導致健康狀態亮紅燈,除了養成吃「紅、橘黃、綠、藍紫、白」各種不同顏色新鮮蔬果的習慣之外,份量至少需增加為現有攝取量的2倍,以滿足每日建議攝取量的最低標準。

吃出健康好活力!「多彩植物營養素」攝取秘笈大公開

由於生活形態的差異,每個年齡和族群對植物營養素的需求大不相同!平常除了牢記多色多蔬果的原則以外,不同年齡層、族群的朋友,更需要留心補充所需營養,讓身體更有元氣與活力,最近廣受歡迎的「植物營養素的力量」一書中,詳細說明了不同顏色蔬果所含有的植物營養素成分,以及該營養素所對應的人體器官與部位、帶來的好處。

上班族離不開電腦?防傷眼多吃橘黃色蔬果

上班族辦公總離不開電腦、手機、平版等3C產品,長時間緊盯螢幕,遭受藍光刺激,不僅容易使乾眼症問題找上身,更會增加黃斑部病變、白內障的發生率。為避免上述情況產生,建議上班族不妨適度補充含有葉黃素、類胡蘿蔔素的橙黃色食物,來加以預防。

兒童抵抗力差?吃綠色食物調免疫

每當換季、天氣變化,你家的小寶貝就出現鼻塞、流鼻水、咳嗽等過敏反應;感冒更是怎麼都好不了?不妨嘗試在孩子的飲食中增加綠色蔬果的份量,透過當中含有的多酚類成分來舒緩支氣管不適、調節免疫功能、減緩身體發炎反應,增加人體對環境氣候變化適應力,進而達到舒緩、改善過敏症狀的作用。

記憶不卡卡!銀髮族巧吃藍紫色蔬果

根據美國塔夫茲大學(Tufts University)人類營養研究中心,所做過的研究顯示,餵食藍莓萃取物的老鼠與其他對照組相比,在運動神經功能、記憶立、認知功能的表現上出色許多。因此,銀髮族若想要思緒清晰靈光,不讓記憶力衰退、阿茲海默症等問題找上門,除了規律運動、維持一定的社交生活外,不妨於日常飲食中加強富含花青素、白藜蘆醇等成分的藍莓、葡萄等藍紫色蔬果的攝取加強預防。

除了依據年齡不同,適度增加橘黃色、藍紫色、綠色植物等營養素的攝取外,有助促進消化道及泌尿道健康、降低罹患攝護腺癌機率的紅色蔬果;以及能促進骨骼與心血管健康的白色蔬果,更是不可缺少。

外食族難養生?植物營養素+運動保健康

但現代人生活忙碌經常外食,不僅攝取蔬果補充植物營養素的機會相對偏低,想要在日常三餐吃足各種顏色的蔬果更是難上加難。再加上,多數植物營養素多存在於蔬果皮、籽或維管束等一般大眾食用時,容易丟棄的部位,想要充分攝取蔬果中的植物營養素成分實屬不易,有沒有其他方式能夠加以補強呢?

張素瓊博士表示,若真無法有效透過天然蔬果來攝取,適度食用含有五彩植物營養素的營養補充品也是大眾的另一種選擇。不過,要注意的是,除了適度補充人體必須的植物營養素外,同時搭配適度的運動、規律作息,才是常保健康的致勝關鍵。

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※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

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