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椰子油好神?喝多心血管負擔大

竟然有超過半數的民眾認為椰子油健康,讓營養師大為震驚。

最近小S在Instagram上po文提及「椰子油,好吃也健康,人還是需要油,才能燃燒脂肪」,加上之前諸多對椰子油的讚揚,包括「椰子油能延緩失智」、「椰子油的中鏈脂肪酸容易吸收,有助控制體重」、「多吃椰子油,好膽固醇反而會增加」、「椰子油中的月桂酸有助提升免疫力」……,讓很多人認為椰子油是健康的油。

但營養師們認為,椰子油就是油的一種,並沒有特別神奇。防失智的傳說只是個案,沒有進一步研究證實椰子油能預防失智。

至於是否有助減肥?有研究報告提到,將日常的食用油替換為椰子油,有控制體重的效果。但並未進一步說明短期減重後是否復胖。Cofit營養團隊營養師林世航更提醒,椰子油飽和脂肪比例居各種油品之冠,吃多對心血管負擔仍大。

而且血脂狀況還會變差。美國與菲律賓合作的大型研究已發現,椰子油攝取愈多,除了好膽固醇上升,總膽固醇跟三酸甘油酯的濃度其實也隨之升高。而且事實上,總膽固醇與好膽固醇的比例並沒有改變。

營養師建議:

●每日油脂攝取標準為3~6茶匙,過猶不及都不好,滿足每日建議油脂攝取量,以促進營養素的均衡吸收。

●油品最好選小瓶裝,確保新鮮,且要替換使用,不因為某種油健康、營養就天天用。

●除了顧及哪種料理用油比較健康,不妨多吃點魚類、海鮮,增加Omega3攝取量。

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※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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