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抹茶保養肝腎 酸豆防毒素累積

1x1.trans 抹茶保養肝腎 酸豆防毒素累積飲食中不妨多喝點抹茶,有助保養肝腎,而吃肉時配點西班牙小酸豆,有助於拒毒素於千里之外!【華人健康網記者趙萱/台北報導】日本是長壽國家,人民愛喝抹茶出名,多項研究都直指,抹茶含有兒茶素抗氧化效果強,有益健康。如今,喝抹茶的好處再添一椿!根據美國《Yahoo》整理報導,知名營養師克莉絲汀‧克派崔克(Kristin Kirkpatrick)推薦,2015年若想吃得更健康,飲食中不妨多喝點抹茶,有助保養肝腎,而吃肉時配點西班牙小酸豆,有助於拒毒素於千里之外!

抹茶兒茶素豐富 消脂護肝腎

抹茶是由綠茶葉子磨成的粉末,抹茶的顏色比一般茶葉更綠,是因為抹茶的茶葉在生長期間,會有棚架遮蓋,降低日照機會,所以葉綠素的含量可增加。

日本有研究發現,抹茶中的兒茶素,比其他綠茶的含量都還要多。該研究團隊發現,抹茶對於患有第二型糖尿病的老鼠,能夠減低葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇指數,對於腎臟和肝臟的保護有效果。

此外,抹茶的營養成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素 A、B、C、E、K,礦物質、類黃酮、多酚等。其中的「茶多酚」可促進新陳代謝、消除脂肪細胞而達到減肥效果,也能增加好的膽固醇(HDL)活性,對於防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。

西班牙小酸豆 避免毒素被吸收

西班牙小酸豆是地中海飲食中常見的一種配料,小小的豆子中卻富含了許多營養。如鐵的含量非常高,有助於活絡血液,幫助氧氣和養分更有效率的送達身體各處,也含有維生素K,有助於鈣質代謝,進而促骨骼生長。

除此之外,一項刊登於《農作物與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出,西班牙小酸豆含有蘆丁、異硫氰酸酯、多酚等抗氧化物,當西班牙小酸豆與烤肉類食物一同食用時,烤肉中的致癌因子較難被腸胃吸收,可降低毒素累積體內的風險。

研究團隊建議,飲食中習慣吃紅肉的人,可以多多攝取小酸豆,因為小酸豆也能抑制脂肪氧化物的形成,並在餐後提升體內維生素E的含量,是保護心臟疾病的一大關鍵。

克派崔克營養師也建議,小酸豆也可搭配蛋料理、義大利麵、雞肉沙拉等,不僅增添料理的層次,也能保護心血管,不讓毒素累積體內。

【健康小叮嚀】:

抹茶如同其他茶葉沖泡的飲品一樣,有單寧酸(鞣酸)會影響人體對蛋白質的吸收,若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用,容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。而小酸豆中的維生素K則是屬於脂溶性的維生素,應與一些油脂一起吃,才易吸收。

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