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把握低碳飲食 健康又環保

(優活健康網記者張瓊之/綜合整理)隨著隨著科技進步、生活型態的改變,使得日常生活中出現越來越容易製造出許多汙染,不僅會影響全球暖化問題外,也會對人類的生存造成威脅,且根據聯合國研究顯示指出,約有18%的溫室氣體來自與農牧相關的排放,由此可見,食物系統對於全球暖化有相當大的影響,因此,近年來低碳飲食成為一種生活態度,只要從吃做改變,盡量選用當地當季食材、少吃肉等,就能為地球進一份心力。

選擇在地、當季食材 為低碳飲食基礎

根據行政院環保署表示,低碳飲食指的是在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體,以選擇在地、當季的食材作為低碳飲食的基礎,此外,臺南市衛生局也將低碳飲食歸納出8招,以身體力行,來減少溫室氣體:

1)多選當季的食材當季食材,意謂可少用農藥及肥料,非當季食材則需要用水、冷藏、保溫,會增加能源的使用量。

2)多選當地的食材,可縮短食物運輸所需要的耗能,降低能源消耗的排放量。

3)減少紅肉及乳製品的食用,因為牛、羊的飼養、屠宰、運輸到食用,需要耗費許多的能源。

4)多吃蔬果及粗糧。

5)少人工加工、包裝的食材,減少食物加工,最好選擇自然加工的方式如風乾、日曬等。

6)購物時少使用交通工具,台灣沿海養殖魚貝類的碳排放量,就比遠洋魚類低許多,走路到自家市場附近購買海鮮,比自行開車專程到港口採買海鮮的碳排放量,也有差距。

7)以節能原則烹煮食物,烹煮部分食材時,最好能蓋鍋蓋;有些食材如紅豆、綠豆最好先用水浸泡,再烹煮;將食材切塊時,最好切小塊一點,比較容易熟,這些方法,均可節省能源的耗費。

8)減少垃圾降低焚化或掩埋的數量,減少溫室氣體排放量,並落實垃圾的分類回收。

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