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年菜不挑嘴 體重恐增兩公斤

1x1.trans 年菜不挑嘴 體重恐增兩公斤這道筍干蹄膀油油亮亮的,看起來好好吃喔!不過,國民健康署提醒,豬蹄膀、佛跳牆、米糕和八寶甜品等傳統年菜大多是高油、高糖的食物,一餐熱量約3474 大卡,只要連續6天、每天吃1次,體重就可能增加2.1公斤,成人需從台北快走 …【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】這道筍干蹄膀油油亮亮的,看起來好好吃喔!不過,國民健康署提醒,豬蹄膀、佛跳牆、米糕和八寶甜品等傳統年菜大多是高油、高糖的食物,一餐熱量約3474大卡,只要連續6天、每天吃1次,體重就可能增加2.1公斤,成人需從台北快走到台南才能消耗,呼籲民眾過年養成「挑食」的習慣,以免肥胖傷身。

傳統年菜肥滋滋 去年3成民眾發胖1.7公斤

根據國健署103年「國人春節期間體重控制電話訪問調查」結果顯示,去年逾3成民眾在春節期間平均發胖1.7公斤。國健署署長邱淑媞認為,原因就在於高熱量的年菜,以及久坐時瓜子和糖果餅乾吃不停,吃得多動得少,不胖也難。

傳統年菜熱量高。國健署分析,佛跳牆、蹄膀、羹類、八寶甜品等菜色,多為高油脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖和醬汁的食物,一餐吃下來,每個人可能攝取3474大卡,幾乎是1位體重60公斤成年人的2天飲食總攝取熱量,等於1餐抵2天。

60公斤健康成人的每日所需熱量約1800大卡,若以午餐或晚餐需700大卡計算,過年連續6天、每天吃1餐傳統年菜,就會讓體重增加2.1公斤,需以每小時6公里的速度快走,走約295公里(約台北到台南的距離)才能消耗。

遠離過年肥!年菜挑食4原則

為了避免吃出「過年肥」,邱淑媞署長建議除了多運動之外,民眾年菜以自己準備為優先,挑選低熱量的健康食材,捨棄油炸的傳統烹調方式,改以清蒸、滷、燙、涼拌等方式替代,且減少用糖和甜點。若需買外帶年菜或上館子用餐,則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則。

1.挑食:挑掉炸衣、肥肉、雞皮,以減少油脂攝取。別喝芶芡或濃稠的菜汁。增加蔬菜的攝取,可補充維生素與膳食纖維,也可增加飽足感。

2.替代:以清蒸、滷、燙、涼拌等烹調方式取代油炸的菜色,例如以乾煎魚取代糖醋魚、以上海菜飯取代油脂含量較高的米飯;以低油脂食材取代高油脂食材,例如以鮮蝦、海參、牛腱肉取代蹄膀、東坡肉、臘肉、香腸;以天然食材取代熱量通常較高的加工食材,也可避免攝取不當添加物增加罹患腸癌的風險;以當季新鮮水果取代甜點;多喝白開水或無糖茶飲來取代含糖飲料。

3.拒糖:若八寶芋泥、糯米糖藕、八寶粥、芝麻糊等年節甜點和含糖飲料攝取過量,不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒,糖也會刺激胰島素快速分泌,造成血糖與情緒不穩,增加心血管疾病風險,且糖具有成癮可能性,少吃點更健康。

4.清場:用餐結束後別繼續坐在餐桌前聊天,避免因為在餐桌前待的時間越長,不知不覺吃下的食物也變多,不胖也難。

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