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外食族當心 鈉含量恐過高

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)>

你今天午餐吃什麼?根據北醫周邊餐飲店家飲食調查發現,一碗豬肉鍋燒麵高達1200毫克,吃一碗鈉攝取量已占掉每日建議量一半,其次為排骨酥麵、什錦蔬菜拉麵。營養師指出,攝取過多,不但容易水腫,還可能增加罹患高血壓、腎臟疾病等風險。

豬肉鍋燒麵鈉含量高

台北醫學大學附設醫院營養師周相德,調查北醫周邊10家餐飲店的餐點鈉含量,結果發現,「家鄉滷味小舖」的豬肉鍋燒麵,鈉含量最高,達1200毫克;其次為「陳記」排骨酥麵為1166毫克、「素食坊」什錦蔬菜拉麵740毫克、「阿宗米粉湯」米粉湯730毫克。

另外,「乾意麵店」湯粄條540毫克、「台G店養身藥膳」牛奶埔雞湯530毫克、「黃土魠魚羹」鍋燒意麵392毫克、「府城鵝肉」冬粉湯200毫克、「甜檸檬風味館」月見海鮮麵160毫克、「韓大嬸」海鮮麵100毫克。

經北醫介入減鹽健康餐點建議,提供減鹽版的烹調建議,其中7家鈉含量較高的餐點成功減少。周相德說,以豬肉鍋燒麵為例,湯底的調味鹽從原本的5公克減為1.5公克,鈉含量減為600毫克;排骨酥麵減少5分之1的鹽、味精,鈉含量減為954毫克。而這10家店家門口也張貼「少放一點鹽健康滿點」標章,提供民眾健康選擇。

攝取過量 增罹病風險

周相德強調,根據衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,以免增加罹患高血壓、心臟病、腎臟病的風險,建議民眾少喝湯、少沾醬,就能避免不知不覺吃進過量的鈉。

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