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外食族營養不足 應適度補充維他命

生活中心/綜合報導

隨著工作型態及生活步調加速,講求飲食快速、便利的外食族也大幅增加,根據2005-2008年國民營養變遷調查顯示,國人飲食不均的比例普遍提高,其中,又以鈣、鐵、葉酸、和纖維質最容易攝取不足,對此,方晴誼營養師憂心表示,人體需要各種營養素來維持正常生理機能運作,一旦缺乏所需營養,就會影響整體代謝系統,進而出現疲倦、注意力不能集中、情緒不穩定、免疫力下降等現象,長期下來,甚至可能增加罹患慢性疾病的風險。

工作辛勞的外食族們所需營養素有哪些?方營養師提出說明,長期處於緊張、壓力的工作環境,較容易產生體內的自由基,故需多補充維生素A、C、E和微量元素鋅、硒等抗氧化劑,減少自由基對細胞的傷害;另外,熬夜、壓力大或抽菸喝酒等不良習慣都會加速維生素B群的流失,補充足夠維生素B群,能幫助食物轉變成能量,提高工作與學習的專注力,減少疲勞感,為外食族民眾不可或缺的營養素。

除此之外,有些民眾因工作需久坐室內,難以藉由日曬自行合成維生素D,方營養師則建議從飲食中攝取,以促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆,維持肌肉、神經系統的正常生理功能。

方晴誼表示,外食餐飲中的蔬果和全穀類比例偏低,建議經常外食的民眾不妨針對個人需求,選購市售的複方維他命膠囊,來補充外食族所需營養,而目前市面上即有一款人蔘維他命膠囊,即可提供完整營養,並以人蔘菁華為辛勞的外食族們進行調理補氣。至於,膠囊狀和錠狀補充品有何差異呢?方晴誼說明,軟膠囊可保留更多的活性營養成份,且可減少為了調味而使用的添加物;而錠狀的補充品,則要留意是否會受胃酸破壞、是否會快速釋出營養物質而被人體立即代謝排出等問題。

方晴誼同時也提醒民眾,在選購這類萃取物的營養補充品,更要留意是否為有機栽種、標準化製程,以確保其來源安全性和萃取物的含量。

方晴誼強調,攝取足夠營養固然重要,但若單次攝取高劑量的B群、維他命C等營養素,還是會增加身體代謝廢物的負擔,提醒民眾應檢視自身食用的營養補充品,其單位劑量是否超過衛署的建議攝取量,並且留意不同食物混食所產生的拮抗性。

最後,方晴誼營養師呼籲,外食族們應落實低油鹽糖高纖的健康飲食習慣,同時搭配規律作息和適度運動,如此一來,才能完整攝取外食族所需營養,提升身體抵抗力。

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