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外食太油 國衛院教健康吃

根據調查,近九成國人在外吃早餐、午餐,晚餐也有6成5到7成民眾在外解決。國衛院列舉外食11項大問題,包括,主菜份量太大;套餐蔬菜量不足;菜餚過油;配菜多炸物及加工醃漬品;過多食鹽、過多糖烹調多數供餐場所只提供制式餐盒,沒有考慮到不同人不同熱量的需求。

國衛院找專家編著「健康團膳指引」,供團膳供應業者、食品營養及餐飲科系相關師生參考,期望業者能夠改善飲食環境。

中華膳食營養學會理事長章樂綺表示,這是分配份量的建議,以及列舉各類食物材料的選擇、烹調、衛生安全等管理原則。可作為餐飲人員的基礎教材,民眾也能用來當成日常膳食、烹調的普及化讀物。

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