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嗜吃燒烤 食道癌 風險飆3.4倍

1x1.trans 嗜吃燒烤 食道癌 風險飆3.4倍常吃燒烤會致癌嗎?(設計對白)

嗜吃燒烤食物,當心「癌」從口入。台大醫院胸腔外科主任李章銘醫師表示,燒烤食物除了易誘發大腸直腸癌外,也與食道癌息息相關,據國外研究,常吃燒烤炸物引起食道癌機率較常人高3.4倍,建議盡量少吃燒烤、油炸食物,並及早戒除抽菸、酗酒、嚼食檳榔等習慣,也有助避免食道癌上身。
報導╱黃子倫、周佩儀 攝影╱高世安


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李章銘主任指出,燒烤食物除了熱量高,在烹調過程中產生的油煙附著,加上若食物表層不慎烤焦,都易產生化學物質,增加食道黏膜的刺激,誘發癌前病變,尤其食道黏膜上沒有感覺神經,有可能已癌化而不自知,直到腫瘤長大阻塞食道,開始出現喉嚨異物感、吞嚥困難等,只能接受手術治療。


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【先了解】喉嚨異物感

早期食道癌沒有症狀,直到腫瘤慢慢長大約3公分,便會開始侵犯食道黏膜下組織,並阻塞食道管腔產生喉嚨異物感,甚至進一步惡化造成吞嚥困難,無法進食固態食物,另外,腫瘤也會刺激食道旁的呼吸道,引起咳嗽等症狀。



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【要注意】忌燒烤炸物

李章銘主任強調,國外研究已指出,嗜吃燒烤食物罹患食道癌風險較常人高出3.4倍,而像鹹酥雞等炸物則高出2.3倍,建議要少吃避免食道黏膜癌前病變,另外,像罐頭等加工醃漬品,也容易刺激食道,應減少食用。



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禁菸酒檳榔

菸、酒、檳榔除了容易引起口腔癌,也有研究指出,抽菸、酗酒、嚼檳榔者比一般人罹患食道癌的機率分別高4.2倍、7.6倍、2.3倍,主要因香菸中的化學物質、酒精對食道黏膜的刺激,以及檳榔添加物如石灰的致癌特性,建議應及早戒除。



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當心家族史

若家族中有人曾罹患頭頸部癌症如食道癌、口腔癌、口咽癌、下咽癌、喉癌,則罹患食道癌風險較常人更高,建議可先就醫進行消化內視鏡檢查,健保有給付,若接受無痛內視鏡則需自費約3000∼4000元。



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【提醒你】內視鏡治療

若屬食道癌高危險族群,如有家族史、嗜吃燒烤、有菸酒檳榔習慣者,應及早進行內視鏡檢查,若經內視鏡檢查發現食道黏膜出現癌前病變,可透過內視鏡電燒手術,直接以熱能燒除病變的黏膜,有助將癌細胞清除乾淨,



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【醫師說】

台大醫院胸腔外科主任 李章銘
若食道腫瘤過大,或已出現淋巴轉移,會先進行放射或化學治療,讓腫瘤縮小再進一步開刀移除。


模特兒╱蔡妤函、兔兔



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