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喜迎冬至 健康三招巧吃湯圓

【華人健康網記者羅詩樺/台北報導】冬至就要到了耶!提到冬至,怎麼能捨得不趁此機會應景吃湯圓呢?冬至吃湯圓的傳統習俗,是象徵著闔家團圓、凡事圓滿,但是不管是大湯圓還是小湯圓熱量都不低,4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯的熱量!根據國民健康署網站資訊指出,掌握3招小技巧,可以幫你避開熱量爆表危機,吃了也不怕小V臉變圓喔!

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1. 3大指標:熱量、糖量、脂肪量

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現代人一般都是到超級市場購買有外包裝的冷凍湯圓,方便之處就是可以從這清楚了解食品的營養成分。像是每100公克的熱量、每份或本包裝含幾份等標示,記得看仔細並詳細比較,建議選購「熱量」、「飽和脂肪」及「糖含量」相對較低的湯圓,更健康!

2. 健康絕配:薑汁、茼蒿、菇類

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最常見的甜湯圓有芝麻和花生口味,內餡糖分都十分高,所以搭配的湯建議就不要再選砂糖水、紅豆湯或花生等配料,可以改搭配桂圓、枸杞或薑汁提味;鹹湯圓內餡則是豬油及絞肉,傳統湯頭配料以熱油爆香油蔥酥並加入肉絲等,吃下一碗熱量十分驚人,若改成茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮,就能減少油脂攝取量,還能補充膳食纖維,促進腸道蠕動。

3. 節制份量:減少三餐全榖根莖類攝取量

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湯圓的外皮是由糯米製成,它跟白米飯、麵條一樣都是屬於全穀根莖類,而餡料中的肉類、油脂及糖也都是額外熱量來源,因此冬至這天如果計畫好要吃湯圓了,那原本三餐的全穀根莖類、肉類及油脂類的份量,就要減少份量喔!

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國民健康署提醒慢性疾病病友享用湯圓時,應該要特別注意:

1. 糖尿病:需注意食物份量的代換,建議列入飲食計畫以監控血糖,因為糯米的升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,提醒糖尿病友應酌量食用鹹湯圓並多搭配蔬菜。

2. 高血壓、腎臟病:包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉的攝取。

3. 胃食道逆流:糯米不易消化,加上甜食易致胃食道逆流,建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用並細嚼慢嚥。

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※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

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