TOP2:
眼袋型淚溝、淚溝型黑眼圈整倒一堆醫美專家即使用小分子玻尿酸-考不倒的黃醫師堅持最持久的大分子打淚溝
TOP3:
一年打兩次瘦小臉,50年不就要打100次? 不用!彥安診所:定形式瘦小臉不再肉餅臉

反式脂肪易傷身 不孕失智跟著來

1x1.trans 反式脂肪易傷身 不孕失智跟著來氫化的植物油會產生反式脂肪,普遍用於油炸、烘焙類食品應用。【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】快過年了,全台各地年貨大街準備開賣,但董氏基金會提醒購買糕餅零食時,適量就好,這些食物常是「反式脂肪」的大本營,過量攝取可能增加失智和不孕症的風險。另外,產品包裝標示反式脂肪為「0」,仍可能含有少量反式脂肪,或因氫化加工直接轉變成飽和脂肪酸,吃多一樣會對心血管造成負擔。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,反芻動物的脂肪與乳脂中有天然存在的微量反式脂肪,對人體健康並無疑慮。而有害健康的反式脂肪是在油品加工過程中形成,例如油品高溫精製、食品不停反覆煎炸,以及最主要的植物油部分氫化。

氫化後的植物油會從液態變為較固態,較好操作且耐高溫加熱、不易變質、保存期長,還可使食品香酥脆,常用於油炸、烘焙類食品應用,如人造奶油、酥油、炸雞、薯條、中西式糕餅、洋芋片、爆米花、泡麵、可頌、甜甜圈、奶精、巧克力及冰淇淋等。

反式脂肪易傷身 不孕、失智、中風跟著來

反式脂肪會增加血液中「壞」的低密度膽固醇(LDL),減少「好」的高密度膽固醇(HDL),造成血管阻塞,使運送至腦內的氧氣及營養素受阻,進而影響大腦功能,並提升腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病等心血管疾病風險。

國外已有多份研究指出反式脂肪對人體可能造成的健康危害。2014年美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現,反式脂肪攝取較多,單字記憶力較差。哈佛大學2006年研究發現,相對於碳水化合物和不飽和脂肪,從反式脂肪攝取的熱量每增加2%(約4公克),女性罹患不孕的風險將增加近2倍。

2012年美奧勒岡健康與科學大學發現,反式脂肪攝取較多,腦容量相對較小且灰質萎縮,可能增加記憶力受損及罹患失智症的風險。2003年美國芝加哥Rush-Presbyterian聖路克醫學中心研究發現,每天吃超過1.8公克反式脂肪的人,罹患阿茲海默症風險增加2.4倍。

年節少吃零食 反式脂肪和飽和脂肪吃多損健康

採購食品時,消費者可從外包裝標示檢視反式脂肪含量,但反式脂肪標示為「0」卻不一定健康!許惠玉營養師表示,包裝食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克時,依規定仍可標示為「0」,若年節不忌口,一天就可能吃下多種含反式脂肪食品;另外,零反式脂肪也可能是用棕櫚油製作食品,或是植物油的氫化過程直接使其變成飽和脂肪酸所致,雖然反式脂肪減少,飽和脂肪卻增加了,吃多同樣易造成心血管負擔。

董氏基金會提醒,顧健康應控制脂肪的總攝取量,而不是只注意反式脂肪,因為不管是哪一種脂肪,攝取過量,都會對身體健康造成影響;尤其是年菜通常較高油高熱量,吃糕餅零食時更要酌量,並多搭配高纖蔬果,才能過個健康好年。

相關新聞影音

1x1.trans 反式脂肪易傷身 不孕失智跟著來
美容養生新聞 – 頭條新聞 – Yahoo奇摩新聞

Top!
Social Links:
FACEBOOK