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化學變化與物理變化

「化學變化」:過程中,原有的分子分解,原子重新組合成新的分子。化學變化不易用簡單的方式還原成原本的物質。

例:
燃燒:木炭燃燒會產生二氧化碳,此氣體與原來的木炭,性質與組成均不同。
生鏽:鐵鏽是鐵的氧化物,與原來的鐵,性質與組成均不同。
食物的消化:食物中的澱粉,無法被人體吸收道內酵素的作用, 分解成較小的分子—葡萄糖,才可以為消化道吸收、利用。
光合作用:植物透過葉綠素,吸收光能,將空氣中的二氧化碳轉 變成葡萄糖和氧氣。

有關下列變化均為化學變化:燃燒、生鏽、氧化、光合作用、消化作用、變酸、變臭、腐蝕、腐敗、試紙變色、煎蛋、漂白、生米煮成熟飯、海魚及螢火蟲發光、爆炸、化學反應…。

「物理變化」:過程中,原有的分子並未分解,也沒有新的分子產生。只是分子間的距離改變了。能量比化學變化小很多。

例:
水的三態變化:都只是狀態改變而已, 其本質並未改變。
熱脹冷縮現象:溫度計中的水銀,因為溫度改變,造成體積的變化。
溶解:糖溶於水,形成分子均勻散佈於水中,但糖仍具有甜味,本質並未改變。

有關三態變化(熔化、融化、汽化、揮發(汽油酒精)、 蒸發(曬衣服)、液化、凝結、凝固、固化、昇華(樟腦乾冰)、凝華)、 溶解、斷(玻璃)、磨碎、電燈發光、布洗褪色…的變化均為物理變化。

>>所以樹葉枯黃(葉綠素「減少」)和麵包烤焦都是化學變化

參考資料 維基百科 + http://www.shs.edu.tw/works/essay/2007/03/2007032715523954.pdf

1x1.trans 化學變化與物理變化
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