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別誤會馬鈴薯 打破發胖迷思

【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:一直以來,馬鈴薯被人們認為是一種令人肥胖的食物,還有很多馬鈴薯的傳言,如馬鈴薯不是蔬菜、它含有大量簡單碳水化合物、卡路里非常高。今天就帶大家瞭解馬鈴薯是否真的會令人發胖。

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馬鈴薯本身,是不會讓人發胖的。下面將對6個迷思深入解析,希望能為大家解決疑惑:

迷思1/吃馬鈴薯導致血糖升高?

只要選擇正確的烹飪方式,吃完馬鈴薯並不會導致血糖升高。說起血糖,不得不談談食物的升糖指數。與高血糖升糖指數的食物相比,其實馬鈴薯的血糖升糖指數只能算中等,例如煮馬鈴薯的升糖指數為56。吃馬鈴薯導致血糖升高的傳言是因為油炸馬鈴薯指數高達60.3、微波爐烤馬鈴薯為82,因此盡量以蒸煮烹方式料理馬鈴薯,升糖指數較低。

迷思2/馬鈴薯的卡路里非常高?

馬鈴薯的卡路里不高,一個馬鈴薯(260克)約有278卡路里。馬鈴薯熱量高導致肥胖的傳言,主要是因為加了奶油或者採用煎炸的料理方式。比如經水煮後的馬鈴薯含80卡的熱量,而一小杯馬鈴薯泥加入一小奶油油後熱量瞬間達到93 卡。

迷思3/奶油馬鈴薯泥營養又美味

想要減肥的女性朋友們,不要再迷戀奶油馬鈴薯泥了。事實上咖哩馬鈴薯的搭配不僅能有營養互補的作用,還是熱量低的美味佳餚。

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迷思4/每人一個月吃一次馬鈴薯就足夠了?

在某些國家馬鈴薯將是當地主食,即使一天吃一個馬鈴薯也沒什麼問題。那麼馬鈴薯究竟應該吃多少?實際上取決於個人整體的飲食結構、所需的營養物質和活動量,確定任何一種食物的攝取量時,都應該考慮這些因素。

迷思5/馬鈴薯含有簡單碳水化合物?

馬鈴薯含有複合碳水化合物,能提供身體所需的能量。一個中等大小的馬鈴薯,維生素C含量占人體每日所需的近一半,可以與番茄媲美。維生素C可預防運動性貧血,並發揮抗氧化和清除自由基的功效,還有高效抗疲勞、提高機體免疫力的作用。

此外,馬鈴薯含有高達620毫克的鉀,這相當於人體每日建議攝取量的18%,鉀能維持神經和肌肉的正常功能,並保持運動機能的穩定性。這也是有些運動員在進行登山、跑步等運動之後,選擇吃一個馬鈴薯的原因。

資料來源:39健康網www.39.net

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