TOP2:
眼袋型淚溝、淚溝型黑眼圈整倒一堆醫美專家即使用小分子玻尿酸-考不倒的黃醫師堅持最持久的大分子打淚溝
TOP3:
一年打兩次瘦小臉,50年不就要打100次? 不用!彥安診所:定形式瘦小臉不再肉餅臉

做好冰箱管理 飲食才能健康

【華人健康網資料提供/皇冠文化】我常說,冰箱管理是健康飲食的第一步。我們在購買時,除了選擇新鮮的食材,也要以吃得完為原則。很多婆婆媽媽因為捨不得將吃不完的食物丟掉而放入冰箱,但是食物在冰箱內放置過久會變質腐敗,成為細菌的溫床,吃下肚之後可能會引起食物中毒,所以千萬不要為了省菜錢,把最重要的健康給賠下去。

根據一項調查發現,台灣每年約有上百億元的食物在無形中被浪費掉,這些被丟棄的食物大多是因為保存不當而腐壞。近年來的糧食危機讓大家警覺到食物資源的可貴,倘若我們能透過有效的冰箱管理,妥善地收納和保存食物,讓食物的營養在流失最少的狀態下吃進肚子裡,既「利己」又「利環境」,何樂而不為呢!

【冰箱管理要點】

很多人習慣將吃的東西統統都放進冰箱裡,以為就能保鮮,可是大錯特錯!以蔬菜來說,在冰箱中保存的最佳溫度應維持在6℃左右,如果溫度太低的話,有些不耐寒的蔬菜,例如番茄、茄子會凍傷,食用起來也不可口。

要點1/只放七八分滿

千萬不要把冰箱當成儲藏室,塞得滿滿的。保留一些空間,讓冰箱後方的冷空氣容易對流到前方,食物才能保持新鮮,出風口前切記也不要被物品擋住。

要點2/善用保鮮膜、保鮮盒

讓冰箱內的空間保持整齊,一目瞭然,食物的味道也不容易混雜。

■醬料開封後,放入玻璃保鮮盒內保存。

■起司、奶油、乾酪用鋁箔紙包覆後放入保鮮盒,避免與空氣接觸後變質。

■生肉類或是切好的水果應該用保鮮盒或保鮮膜冷藏,可以延長保鮮時間。

■饅頭、麵包放進冰箱前應先用袋子裝好,袋口不要密封。

要點3/留意食物保存期限

■在食物包裝上標示存放日期,以免食物堆積過期丟棄,造成浪費。

■把剩菜放在一開冰箱就容易看到的地方。

■牛奶、果汁、茶等盒裝或瓶裝的飲料,即使存放冰箱也有保存期限,請盡量於開封後三天內食用完畢。鐵製罐頭一旦開封,就應該更換器皿,避免食物氧化、變質。

要點4/在冰箱中分類、分層擺放食物

存放生肉的保鮮盒應放在低處,水果盒放在高處,避免肉類的血水滴漏,造成食物二次交叉感染。

■冷凍庫:熟食往上擺放,生食往下擺放。

■冷藏庫:乾的食物往上擺放,濕的食物往下擺放。

■蔬果保鮮室(4~6℃):除了必須放置在陰涼處的根莖類蔬果,其他都可以放在冰箱的蔬果保鮮室,如小黃瓜、四季豆。

■冷藏室(6℃):切過的蔬菜及水果。

■冷藏室上層:適合儲存熟肉及水分較多的食品。請注意,尚未開封的肉類要趁保存期限到達前食用,一旦開封,煮熟的肉只能保存三到五天。新鮮的魚類只能在冰箱冷藏一天,烹調過的魚類不要超過三到四天。

■冷藏室下層:置放剩菜、煮好的蛋、魚、肉、豆腐等需要快速加熱的食物,以及容易凍傷的非葉菜類蔬菜和水果。

■低溫保鮮箱:位於冷藏室最底部,濕度最高,比較適合存放蔬菜,如綠色蔬菜、辣椒和菠菜等。這類食物用密封包裝,最多可保存一週左右。

■冷藏室冰箱門旁邊的置物架:適合保存食用油、醬料、牛奶、未喝完的果汁、飲料等抗菌性較強、常食用、密封性佳的食物。

要點5/夏季時每週一次、冬季時每兩週一次清洗冰箱

為了防止冰箱出現異味,最好每週檢視冰箱內部,將不要或過期的物品清掉。

要點6/食材放入冰箱前請別急著清洗

大部分新鮮蔬果、肉類、蛋表面都有一層可以防菌的「天然保護膜」,如果將保護膜洗掉,食物容易遭細菌入侵,加速腐敗變質。另一方面,自來水中含有消毒的氯,也會破壞部分營養素。

要點7/熱帶蔬果別放冰箱

不是所有的水果都適合放在冰箱裡,例如奇異果、芒果、香蕉、鳳梨、荔枝等熱帶水果,最好置放於室溫陰涼處,冰箱的溫度會使其「凍傷」,反而加速變質。

要點8/生熟食分開存放

火腿、香腸、烤雞、臘肉等經過包裝的熟食,開封後要盡快食用。如果沒辦法一次吃完,建議可以放在保鮮盒裡保存。

【電冰箱的擺放位置大有學問】

要點1/遠離火源,注意散熱

一般住家的冰箱多擺放在廚房裡,除了留意冰箱的擺放位置需空氣流通、遠離易燃物品(如油類、瓦斯爐或其他電器)與火源之外,最好和牆壁及天花板保持五到十公分的距離,讓冰箱內部馬達可以維持良好的運作並散熱。

冰箱不要正對或太靠近瓦斯爐,避免烹煮時的油煙或料理時的濁熱氣汙染冰箱內的生鮮食物。

要點2/與微波爐、烤箱分開放

將冰箱與微波爐、烤箱分開放,避免這些電器的熱量增加冰箱的耗電量。

★文章摘錄自皇冠文化《王明勇的健康廚房》

1x1.trans 做好冰箱管理 飲食才能健康
健康新聞 – 頭條新聞 – Yahoo奇摩新聞

Top!
Social Links:
FACEBOOK