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丟掉肥胖糖癮 2鮮果冰飲替代珍奶

「熱爆了!」夏季高溫直飆,民眾站在路上馬上汗流浹背,身體有種快被烤乾的錯覺,此時,許多人喜歡來杯清涼的含糖飲料解渴。不過,營養師提醒,半杯珍珠奶茶的含糖量125公克,且熱量約550大卡,幾乎是2碗白飯的熱量,經常攝取恐造成肥胖,建議自製低卡又天然甜的水果冰沙或涼飲,消暑也能很健康又少負擔。

「飲」藏危機!暗藏在基底和配料

台安醫院營養師林淑姬表示,影響飲料熱量的關鍵是基底和配料種類。單純的無糖茶類熱量趨近於零,但加入果糖後,不僅無法解渴,熱量也將依比例上升;另消費者為增加Q彈的口感,常會選擇添加珍珠、粉圓、布丁等配料,結果「加料=加熱量」,更增肥胖風險。

以1杯700毫升的半糖珍珠奶茶為例,含糖量125公克,約8.5湯匙的量,熱量高達550大卡,以體重60公斤計算,相當要爬2393個階梯才能消耗;1瓶600毫升的可樂熱量高達252大卡,則相當於要爬1096個階梯,稍不留意攝取過多熱量,身材將日漸「茁壯」,並增加慢性疾病罹患風險。

其他飲料的熱量:全糖烏龍奶茶的含糖量53.8公克、約3.5湯匙糖量,熱量392大卡;全糖檸檬冬瓜露,含糖量74.9公克、約5湯匙糖量,熱量301大卡,一杯下肚,等於吃了1碗多的飯。

白開水最健康!低卡鮮果飲換換味

台北市衛生局表示,白開水是人體最佳的水分來源,建議養成喝白開水的習慣,可兼顧省錢、消暑、解渴及健康,而市售飲料含糖量偏高,經常飲用不利於健康,易造成肥胖、心血管疾病風險。

如果覺得白開水索然無味,林淑姬營養師建議民眾,有時候也可挑選不加糖的無糖茶飲或自製健康飲品,例如熱量僅201卡的葡萄鳳梨冰沙和110大卡的檸檬多多;另可用有嚼勁、可增加飽足感的配料替代粉圓,例如低卡又好吃的蒟蒻,加在鮮奶茶裡,熱量只有市售珍珠的1/3至1/4。

【葡萄鳳梨冰沙】

● 食材:葡萄250公克、鳳梨80公克、冰水300毫升。

● 做法:

1. 葡萄洗淨,放入冷凍庫中結凍,取出,備用。

2. 鳳梨去皮,取80公克果肉備用。

3. 凍葡萄與鳳梨放入果汁機中,再加入冰水一起攪打均勻,即是葡萄鳳梨冰沙。

● 營養分析:每份冰沙的熱量201大卡,蛋白質2.5克、脂肪0.7克、含糖量46.2克(約3湯匙量)3、膳食纖維2.6克。這裡所稱的「含糖量」即為碳水化合物。

【檸檬多多】

● 食材:檸檬汁30毫升、荔枝267克、冰水300毫升。

● 做法:

1. 將荔枝去皮去籽,備用。

2. 檸檬汁與荔枝放入果汁機中再加入冰水一起打一下即可。

● 營養分析:每份果汁的熱量110大卡、蛋白質1.7克、含糖量24.5克(約1.5匙量)、膳食纖維2.3克。

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